Tomme de Montagne från de Schweiziska alperna - Handskuren samma dag som den skickas för maximal smak och färskhet!
Tomme de Montagne är en unik, handgjord alpost från regionen Toggenburg i östra Schweiz, där osthantverket fortfarande lever starkt. Tomme de Montagne är en ost som traditionellt gjordes med extra omsorg inför helgen. Resultatet är en halvhård komjölksost med en rund, mild och smörig smakprofil, lätt nötig med en lätt sälta som ger elegans och karaktär.
Tillverkad på opastöriserad komjölk från kor som betar på alpängar rika på örter och blommor, vilket ger mjölken en särskilt fin arom. Osten ystas och pressas varsamt innan den får mogna långsamt på trähyllor i kyliga källare en process som förädlar dess lena och harmoniska textur.
Tomme de Montagne uppskattas för sin balans mellan mildhet och djup smak, vilket gör den till ett utmärkt val för både ostbrickan och vardagliga måltider.
Varje bit skärs för hand hos oss samma dag som den skickas. Den lindas i ostpapper och vakumpackas noggrant för att bevara varje nyans av smak, doft och textur.
Njut den tillsammans med
- Aprikosmarmelad eller mild honung: lyfter fram ostens mjuka sötma.
- Valnötter eller rostade mandlar: tillför textur och fin smakbrytning.
- Surdegsbröd eller baguette: en neutral bas som låter osten glänsa.
- Lufttorkad skinka eller mild salami: för ett rustikt och smakrikt tilltugg.
- Torr riesling eller lätt rödvin: en mjuk matchning till ostens elegans.
Producerad: Schweiz
Region: Toggenburg, Alperna
Mjölk: Komjölk (Ras: Braunvieh)
Pastöriserad: Nej (opastöriserad)
Egenskaper: Halvhård ost med en smidig krämig textur. Blommiga aromer och en mild hasselnöt på avslutningen.
Ingredienser: Opastöriserad KOMJÖLK, salt, löpe,
mjölksyrakultur.
Näringsvärde per 100g
Energi: 1735 kJ / 418 kcal
Fett: 34,6g (varav mättat fett 22,5g)
Kolhydrater 0g (varav sockerarter 0g)
Protein: 26,7g
Salt: 1,6g
Importerad av L´épicerie fine AB