Tomme Bleu de Chèvre, elegant blåmögelost grottlagrad i Frankrike - Handskuren samma morgon som den skickas för maximal smak och färskhet!
Tomme Bleu de Chèvre är en semi-hård blåmögelost från Frankrike, tillverkad av 100 % pastöriserad getmjölk. Den förenar traditionell getostkaraktär med en mild blåmögelton, vilket gör den till ett spännande val för både getostälskare och den som är nyfiken på något nytt.
Efter ystning mognar osten först i sex veckor, innan den förs in i franska grottor för att lagras ytterligare 4–6 månader under naturliga förhållanden. Här får mögelkulturen utvecklas fullt ut, medan ostmassan penslas med karamell för att skydda ytan och skapa en subtil sötma i skorpan.
Resultatet är en frisk och len ost, med smaktoner som påminner om yoghurt, kombinerat med en lätt skärpa från möglet. Den karamellbehandlade ytan tillför en elegant sötma som rundar av smaken och skapar balans.
Varje bit skärs för hand från hjulet samma morgon som den skickas. Den lindas varsamt i ostpapper för att skyddas från ljus och fuktförlust, och vakumpackas professionellt med 0 % luft för att bevara varje nyans av smak och textur.
Njut den tillsammans med
- Ett glas torr cider eller mousserande vin
- Färska fikon eller päronskivor
- Rostat levainbröd eller knäckebröd
- Honung eller fikonmarmelad
- Valnötter eller hasselnötter
Producerad: Frankrike
Mjölk: Getmjölk (Ras: Saanen)
Pastöriserad: Ja
Egenskaper: Semi-hård
Lagring: 7 månader
Ingredienser: Pastöriserad getmjölk (Ursprung EU), salt, jäsning av mjölksyra, löpe.
Näringsvärde per 100g
Energi: 1470Kj / 351 Kcal
Fett: 25g (varav mättat fett 20,5g)
Kolhydrat: spår av
varav sockerarter: 0,3
Protein: 21,5g
Salt: 1g
Importerad av L´épicerie fine AB