En av de äldsta ostarna i Normandie, vars namn har sitt ursprung geografiskt i staden Pont-l'Évêque i Calvados, där den tillverkas. Receptet sägs ha utarbetats av cisterciensermunkar på 1100-talet. Denna ost har varit SUB sedan 1972.
Det är känt i Pays d'Auge 1230, under namnet "angelot" eller "augelot". Det var från 1600-talet som den fick namnet pont-l'évêque, eftersom den hittades på marknaden i staden med samma namn.
Ökningen av ost utanför Normandie är kopplad till järnvägens ankomst, vilket gör att den kan nå huvudstaden och Paris hallar, där den säljs som en lyxost.
Ursprungsland: Frankrike
Region: Calvados, Pont-l'Évêque
Mjölk: Komjölk
Pastöriserad: Nej
Egenskaper: mjuk
Lagring: 2-6 veckor