Parmigiano Reggiano från hjärtat av Emilia-Romagna
Hand skuren samma morgon och varsamt paketerad, skickas när smaken är som mest levande!
Parmigiano Reggiano, även känd som Parmesan, är en av världens mest ikoniska ostar, född ur över tusen års tradition. På 1100-talet dränerade cisterciensermunkar sumpmarkerna norr om floden Po, vilket skapade de frodiga betesmarker som än idag ger denna ost dess unika karaktär.
Denna Parmigiano Reggiano har lagrats i 30 månader och utvecklat en djup, nötig och fruktig smak med en lätt kristalliserad och smulig textur, en karaktär som bara äkta långlagrad parmesan kan erbjuda.
Vi öppnar minst ett nytt Parmesanhjul varje vecka, vilket garanterar att du alltid får en ost som är färsk, smakrik och nyligen skuren.
Varje bit skärs för hand från hjulet samma morgon som den skickas.
Den lindas varsamt in i ett speciellt ostpapper som skyddar mot ljus och bevarar ostens naturliga aromer och fukt.
Därefter vakumpackas den professionellt, med 0 % luft kvar i paketet, vilket ger maximal färskhet och håller osten i perfekt skick tills du öppnar den hemma.
Tack vare denna omsorgsfulla hantering kan Parmigiano Reggiano hålla sig i upp till ett år i kylskåp, med smak, textur och aromer fullt bevarade.
Naturligt näringsrik
Parmigiano Reggiano är rik på protein, kalcium och viktiga mineraler och tack vare sin långa lagring nästan helt fri från laktos. En äkta delikatess som är lika god för kroppen som för smaken.
Om ursprunget
Vi arbetar med några av Europas mest erfarna ostspecialister. Genom dem får vi tillgång till Parmigiano Reggiano DOP med rätt lagringstid, rätt ursprung och framför allt: rätt smak.
Vi väljer inte hjulen efter ett visst namn, marknadsföring eller rykte utan efter kvalitet. Varje hjul vi tar in är noggrant utvalt, provsmakat och kontrollerat.
Varje bit kommer från ett hjul som är märkt med sitt gårdsnummer, så att du som kund alltid vet vad du äter. Full transparens, inget fluff. Ibland kommer hjulen från välkända gårdar, ibland från små eller mer anonyma producenter men smaken är alltid det som avgör.
Vi jobbar inte med mellanhänder som bara tänker på marginaler. Vi jobbar med människor som lever för kvalitet, precis som vi. Och vi säger nej till mer än vi säger ja. För oss är det enkelt: om en produkt inte förtjänar platsen i vårt sortiment, får den inte heller plats i ditt kök.
Njut den tillsammans med
- Spaghetti alla Carbonara: Den klassiska italienska pastarätten där Parmesan används för att skapa en silkeslen och krämig sås tillsammans med ägg och pancetta, vilket ger en rik och smakfull rätt.
- Pasta och risotto: Riv osten över pasta eller risotto för att förhöja smakerna med dess nötiga och rika toner.
- Soppor och sallader: Använd Parmesan som topping på soppor eller sallader för en extra smakdimension.
- Balsamvinäger: Droppa lite äkta balsamvinäger över bitar av Parmesan för en fantastisk kombination av sött och salt.
- Färska grönsaker: Skiva Parmesan och servera med krispiga grönsaker som selleri, rädisor eller fänkål för en fräsch och krämig smakupplevelse.
Tips! Använd även kanterna (rindarna)!
Lägg en bit i din buljong, tomatsås eller långkok för att ge en otrolig umamirik smak.
Ett enkelt, italienskt knep mot matsvinn och för maximal smak!
Producerad: Italien
Region: Emilia-Romagna
Mjölk: Komjölk
Pastöriserad: Nej (opastöriserad)
Egenskaper: Hårdost med en komplex, nötig och fruktig smak. Lagrad i 30 månader för en djupare karaktär och en grynig, smulig textur.
Ingredienser: Opastöriserad KOMJÖLK, löpe, salt.
Näringsvärde per 100g
Energi: 1671 kj / 402 kcal
Fett: 30g (varav mättat fett 20g)
Kolhydrater: 0g (varav sockerarter 0g)
Protein: 32g
Salt: 1.6g
Importerad av L´épicerie fine AB
Om DOP
DOP (Denominazione di Origine Protetta) skyddar produkter från Italiens mest älskade områden och garanterar att varje steg, från mjölk till ost, följer tradition och ursprung. När du väljer en DOP-märkt Parmigiano Reggiano, får du smaken av århundraden utan kompromisser.