Parmigiano Reggiano från hjärtat av Emilia-Romagna
Hand skuren och varsamt paketerad samma morgon, skickas när smaken är som mest levande!
Parmigiano Reggiano, även känd som Parmesan, är en av världens mest ikoniska ostar, född ur över tusen års tradition. På 1100-talet dränerade cisterciensermunkar sumpmarkerna norr om floden Po, vilket skapade de frodiga betesmarker som än idag ger denna ost dess unika karaktär.
Denna Parmigiano Reggiano har lagrats i 30 månader och utvecklat en djup, nötig och fruktig smak med en lätt kristalliserad och smulig textur, en karaktär som bara äkta långlagrad parmesan kan erbjuda.
Vi öppnar minst ett nytt Parmesanhjul varje vecka, vilket garanterar att du alltid får en ost som är färsk, smakrik och nyligen skuren.
Varje bit skärs för hand från hjulet samma morgon som den skickas.
Den lindas varsamt in i ett speciellt ostpapper som skyddar mot ljus och bevarar ostens naturliga aromer och fukt.
Därefter vakumpackas den professionellt, med 0 % luft kvar i paketet, vilket ger maximal färskhet och håller osten i perfekt skick tills du öppnar den hemma.
Tack vare denna omsorgsfulla hantering kan Parmigiano Reggiano hålla sig i upp till ett år i kylskåp, med smak, textur och aromer fullt bevarade.
Om gården (Gårds nr 2608)
Tillverkad av Caseificio San Giorgio i Carpi, en oberoende och hantverksdriven gård som kombinerar tradition, respekt för råvaran och stor passion. Här används endast utvald råmjölk från lokala kor, samma mjölk som smakar det frodiga gräset från Emilia-Romagnas jordar. På plats driver de även en populär delikatessbutik för lokalbefolkningen, en sann kvalitetsstämpel.
Deras Instagram: @caseificiosangiorgio
Full transparens!
Vi talar om exakt vilken gård vår parmesan kommer ifrån, vilken lagringstid och hur den hanteras. Tyvärr är detta inte alltid självklart hos alla aktörer.
Vi tror att du som kund förtjänar att veta hela sanningen, för smaken börjar redan på gården!
Njut den tillsammans med
- Spaghetti alla Carbonara: Den klassiska italienska pastarätten där Parmesan används för att skapa en silkeslen och krämig sås tillsammans med ägg och pancetta, vilket ger en rik och smakfull rätt.
- Pasta och risotto: Riv osten över pasta eller risotto för att förhöja smakerna med dess nötiga och rika toner.
- Soppor och sallader: Använd Parmesan som topping på soppor eller sallader för en extra smakdimension.
- Balsamvinäger: Droppa lite äkta balsamvinäger över bitar av Parmesan för en fantastisk kombination av sött och salt.
- Färska grönsaker: Skiva Parmesan och servera med krispiga grönsaker som selleri, rädisor eller fänkål för en fräsch och krämig smakupplevelse.
Tips! Använd även kanterna (rindarna)!
Lägg en bit i din buljong, tomatsås eller långkok för att ge en otrolig umamirik smak.
Ett enkelt, italienskt knep mot matsvinn och för maximal smak!
Producerad: Italien
Region: Emilia-Romagna
Mjölk: Komjölk
Pastöriserad: Nej (opastöriserad)
Egenskaper: Hårdost med en komplex, nötig och fruktig smak. Lagrad i 30 månader för en djupare karaktär och en grynig, smulig textur.
Ingredienser: Opastöriserad KOMJÖLK, löpe, salt.
Näringsvärde per 100g
Energi: 1671 kj / 402 kcal
Fett: 30g (varav mättat fett 20g)
Kolhydrater: 0g (varav sockerarter 0g)
Protein: 32g
Salt: 1.6g
Importerad av L´épicerie fine AB
Om DOP
DOP (Denominazione di Origine Protetta) skyddar produkter från Italiens mest älskade områden och garanterar att varje steg, från mjölk till ost, följer tradition och ursprung. När du väljer en DOP-märkt Parmigiano Reggiano, får du smaken av århundraden utan kompromisser.