Mont d'Or, också känd som Vacherin du Haut-Doubs, är en cylindrisk mjukost med mögelbelagd yta som produceras i centrala Jurabergen i Frankrike. Produktionen sker från augusti till mars, vilket gör den till en eftertraktad delikatess. Det finns en liknande ost från schweiziska Jura-bergen som kallas Vacherin Mont-d'Or. Båda ostarna distribueras vanligtvis i spån av gran. Denna ost är känd för sin mjuka och smakrika textur och är vanligtvis serveras varm och skuren i skivor. Den är också en populär ingrediens i många recept och används ofta i matlagning.
Njut den tillsammans med
- Ugnsbakad: Värm Mont d'Or i ugnen tills den blir krämig och flytande, och doppa brödbitar eller kokta potatisar i den för en lyxig fondue-liknande upplevelse.
- Vitt vin: Kombinera med ett fylligt vitt vin som Chardonnay eller ett vin från Jura-regionen för att framhäva ostens subtila träiga och krämiga smaker.
- Bröd och charkuterier: Servera med en baguette eller lantbröd samt skivor av lufttorkad skinka för en klassisk fransk förrätt.
- Bakade grönsaker: Använd den ugnsbakade osten som en dip till bakade grönsaker som morötter, sparris eller brysselkål.
- Potatisfondue: Kombinera med kokta potatisar för en rustik fondue, eller häll över små kokta potatisar för en snabb, smakrik rätt.
Ursprungsland: Frankrike
Region: Jura
Mjölk: Komjölk
Pastöriserad: Nej (opastöriserad)
Egenskaper: Mjuk ost med en krämig, flytande konsistens och en mild, träig smak. Omsvept med granbark och säljs i trälåda. Säsongsost tillgänglig under vinterhalvåret.
Ingredienser: Rå KOMJÖLK, salt, löpe, mjölksyrajäser.
Näringsvärde per 100g
Energi: 1240 kJ / 299 kcal
Fett: 26g (varav mättat fett 17g)
Kolhydrater: 1.5g (varav sockerarter 0g)
Protein: 15g
Salt: 1.3g
Importerad av Lepicerie Fine AB
AOP (Appellation d'Origine Protégée) är en fransk kvalitetsbeteckning som skyddar ursprunget och tillverkningsmetoderna för specifika livsmedel, inklusive ost. Denna märkning garanterar att osten har tillverkats enligt traditionella metoder inom ett avgränsat geografiskt område, vilket bidrar till att bevara dess unika smak och karaktär. För att erhålla AOP-status måste produkterna uppfylla strikta kriterier för kvalitet, smak och produktionsmetoder, vilket ger konsumenterna trygghet om att de får en genuin och autentisk produkt. När du väljer AOP-ostar kan du vara säker på att du njuter av en ost med en rik historia och en smak som speglar sitt ursprung.