Cynara cardunculus eller kardoen är det naturliga löpe som blandas med tryffel och färsk, rå och magert komjölk för att skapa denna ost. sedan får osten vila och mogna i minst 12 månader. Dess konsistens är fast och kompakt, och smaken är fyllig och krämig, med en rik och intensiv eftersmak.
Skär osten i bitar, perfekt på en ostbricka med ett glas rödvin.
Ursprungsland: Italien
Region: Piemonte
Mjölk: Komjölk
Pastöriserad: Nej
Egenskaper: Hård
Lagring: 24 månader