Bleu d’Auvergne AOP från centrala Frankrike - Handskuren samma dag som den skickas för maximal smak och färskhet!
Bleu d’Auvergne AOP är en ikonisk fransk blåmögelost från regionen Auvergne, känd för sina vulkaniska jordar och rika betesmarker. Osten tillverkas av pastöriserad komjölk från kor som betar på höga höjder, vilket ger mjölken en unik smakrikedom. Resultatet är en blåmögelost som är både krämig och kraftfull men med en mildare profil än till exempel Roquefort.
Efter tillverkningen lagras osten i omkring 4 till 8 veckor, en period som räcker för att de blåa venerna ska mogna fram och utveckla sina klassiska smaker. Den fuktiga luften i lagringskällarna gynnar möglets utveckling och ger en fin balans mellan sälta, syra och umami. Texturen är fuktig, smörig och lätt smulig, med tydliga men harmoniska mögeltoner.
Bleu d’Auvergne är älskad både av nybörjare och ostkännare tack vare sin tillgängliga smak och sitt breda användningsområde. Den passar lika bra på ostbrickan som i matlagningen, till exempel smulad över en sallad, i en sås eller på en pizza.
Varje bit skärs för hand och packas varsamt för att bevara sin smak och arom hela vägen till ditt kök.
Njut den tillsammans med
- Ostbricka: Servera Bleu D’auvergne tillsammans med andra ostar, kex och färska frukter för en elegant och smakrik ostbricka som imponerar.
- Smälter fantastiskt i såser: Ge kött eller pasta rätter en fyllig smak genom att smälta osten till en krämig sås. Perfekt till en köttbit eller eller som bas i en mustig gratäng.
- Toast eller crostini: Smula Bleu de Brebis på en bit rostat bröd eller crostini, toppa med fikonmarmelad eller honung för en enkel men utsökt förrätt.
- Krämig potatisgratäng: smula i Bleu d’Auvergne för en lyxig twist
- Ett glas Sauternes eller söt vit port: perfekt vinbalans till ostens kraft
Producerad: Frankrike
Mjölk: Komjölk (Ras: Montbéliarde och Holstein)
Pastöriserad: Ja
Egenskaper: Blåmögelost, lagrad för en krämig konsistens med smakrika blåa ådror.
Ingredinser: Pastöriserad KOMJÖLK, salt, löpe, mjölksyrakultur, Penicillium Roqueforti.
Näringsvärde per 100g