Förberedelser av Le Conserve della Nonna är kända för sin äkthet. Gjord enligt traditionella italienska recept, respekteras produkten. Hela produktionen av tomatsås görs vid tidpunkten för tomatskörden. Bakad under vakuum vid lågt tryck, temperaturen överstiger inte 62°C. Så bevaras aroma och vitaminer. Inga tillsatser tillfogas för en sammansättning av tomater och salt ensamt. Värm såsen enkel ( i katrull ) utan att koka för att inte förstöra aroma och vitaminer. Denna krämiga och något sura sås kan jämföras med den traditionella sås som varje "mamma" gör hemma.