Cheddar grottlagrad 18 månader PDO från Somerset i England - Handskuren samma dag som den skickas för maximal smak och färskhet!
Denna traditionella Cheddarost är en riktig ikon bland hårdostar, ljusgul i färgen, med tydliga kristaller och en naturlig skorpa omsluten av ostduk (”clothbound”) som andas hantverk och historia. Osten är lagrad i hela 18 månader, vilket ger den en robust, nötig och lätt syrlig smak med lång eftersmak. En riktig upplevelse för ostälskare!
Tillverkningen sker enligt gamla metoder som sträcker sig tillbaka till 1100-talet, där ostmassan vänds och saltas för hand innan den formas, pressas och sveps in i tyg. Varje hjul bärs sedan 200 meter ner i underjordiska grottor, där den långsamma mognaden sker i en naturligt sval och fuktig miljö. Grottorna, med sin jämna temperatur och höga luftfuktighet, ger den porösa osten möjlighet att suga åt sig subtila toner av jord och mineral – något som sätter denna cheddar i en helt egen klass.
Osten görs av pastöriserad mjölk från lokala kor som betar på de frodiga ängarna runt Somerset vilket ger en naturligt rik och krämig grundton i smaken.
Varje bit skärs för hand på morgonen innan den skickas. Den lindas in i ostpapper för att skyddas mot fuktförlust och ljus, och vakumpackas för att bevara sin karaktär hela vägen hem till dig.
Njut den tillsammans med
- Ostbricka: En klassiker på ostbrickan, där den kan kombineras med frukt som fikon och päron eller salta kex för att balansera den robusta och skarpa smaken.
- Ale eller cider: Matcha med en engelsk ale eller en torr cider för en traditionell och autentisk smakupplevelse som kompletterar ostens jordiga toner.
- Grillad toast: Perfekt i en grillad toast med skinka eller karamelliserad lök för en smakrik och krämig upplevelse.
- Potatisrätter: Riv över potatisgratäng eller använd som fyllning i bakad potatis för att ge rätten extra djup och karaktär.
- Pajer och quiches: Använd i pajer eller quiches för att skapa en fyllig och ostig smak som lyfter hela rätten.
Producerad: England
Region: Somerset
Mjölk: Komjölk
Pastöriserad: ja
Egenskaper: Hård
Lagring: 18 månader
Ingredienser: Pastöriserad KOMJÖLK, salt, löpe, jäsning av mjölksyra.
Näringsvärde per 100 gram
Energi: 416 Kj / 1725 Kcal
Fett: 34.9g (varav mättat fett 21.7 g)
Kolhydrater: 0.1g (varav sockerarter: 0.1g)
Protein: 25.4 g
Salt: 1.8g
Importerad av L´épicerie fine AB
PDO (Protected Designation of Origin) är en europeisk kvalitetsbeteckning som skyddar geografiskt ursprung och traditionella tillverkningsmetoder för specifika livsmedel, såsom ost. Denna märkning säkerställer att produkten har producerats, bearbetats och beretts inom ett specifikt geografiskt område enligt erkända traditionella metoder. PDO-certifiering garanterar högsta kvalitet och autenticitet, samtidigt som den stödjer lokala producenter och bevarar kulturella traditioner.
När du väljer en ost med PDO-märkning kan du vara säker på att du njuter av en produkt som återspeglar sitt ursprungs unika terroir och arv. Det är ett löfte om äkthet och en garanti för att du får en genuin och karaktärsfull smakupplevelse.