Salers AOP är en av Frankrikes äldsta ostar, med rötter som sträcker sig över 2000 år tillbaka i tiden. Denna hårdost tillverkas traditionellt i Auvergne-regionen och produceras med råmjölk endast under sommaren när Salers-korna betar på de rika betesmarkerna på hög höjd. Osten är känd för sin robusta och komplexa smak, som utvecklas under lagringstiden på minst tre månader. Den har djupa, nötiga och kryddiga undertoner som speglar både korna och landskapet de betar på.
Med sin fasta konsistens och runda form representerar Salers en av de mest autentiska och traditionella ostarna i Frankrike. Den är fortfarande tillverkad enligt strikta hantverksmetoder som har förts vidare i generationer.
Njut den tillsammans med
- Rökt charkuterier – Servera Salers tillsammans med rökt skinka eller salami för att skapa en balanserad smakupplevelse.
- Vin – Kombinera med ett fylligt rödvin från regionen, som en Côtes d'Auvergne, för att lyfta fram ostens komplexa smak.
Ursprungsland: Frankrike
Region: Auvergne
Mjölk: Rå komjölk (endast från Salers-kor under betessäsongen)
Pastöriserad: Nej (opastöriserad)
Egenskaper: Hårdost med en fyllig, robust smak och en fast konsistens. Nötiga och kryddiga undertoner utvecklas under lagring.
Importerad av Lepiceriefine AB
AOP (Appellation d'Origine Protégée) är en fransk kvalitetsbeteckning som skyddar ursprunget och tillverkningsmetoderna för specifika livsmedel, inklusive ost. Denna märkning garanterar att osten har tillverkats enligt traditionella metoder inom ett avgränsat geografiskt område, vilket bidrar till att bevara dess unika smak och karaktär. För att erhålla AOP-status måste produkterna uppfylla strikta kriterier för kvalitet, smak och produktionsmetoder, vilket ger konsumenterna trygghet om att de får en genuin och autentisk produkt. När du väljer AOP-ostar kan du vara säker på att du njuter av en ost med en rik historia och en smak som speglar sitt ursprung.