L'Encalat AOP är en mjuk, opastöriserad fårost från Ariège i regionen Occitanien i södra Frankrike, nära Pyrenéerna. Denna ost är känd för sin krämiga konsistens och delikata, milda smak med subtila blommiga och örtiga undertoner, vilket gör den till en unik specialitet från de sydfranska bergen. L'Encalat betyder "påfyllnad" på det lokala språket, och osten är ett resultat av en lång, traditionell hantverksmässig produktion.
Njut den tillsammans med:
- Ostbricka – Servera L'Encalat tillsammans med andra milda ostar och honung för att framhäva dess subtila smaker. Färska fikon eller druvor passar utmärkt till denna ost.
- Vitt vin – Kombinera med ett friskt och lätt vitt vin som Sauvignon Blanc eller ett lokalproducerat vin från regionen Occitanien för att balansera ostens mildhet.
- Rustikt bröd – Njut med ett rustikt lantbröd eller en baguette för att fånga ostens krämiga textur.
- Frukt och nötter – Färska frukter som päron eller äpplen och rostade valnötter är perfekta tillbehör som lyfter ostens naturliga smaker.
- Grönsallad – Blanda bitar av L'Encalat i en grönsallad med en lätt vinägrett för en mild och krämig twist.
Ursprungsland: Frankrike
Region: Ariège, Occitanien
Mjölk: Fårmjölk
Pastöriserad: Nej (opastöriserad)
Egenskaper: Mjuk fårost med krämig konsistens och en mild, blommig och örtig smak.
Ingredienser:
FÅRMJÖLK, salt, syrningskultur, löpe
Näringsvärde per 100 gram:
Energi (kJ): 1400 kJ
Energi (kcal): 336 kcal
Fett: 28 g
Varav mättat fett: 19 g
Kolhydrat: 1.2 g
Varav sockerarter: 0 g
Protein: 17 g
Salt: 1.5 g
Importerad av Lepicerie Fine AB
AOP (Appellation d'Origine Protégée) är en fransk kvalitetsbeteckning som skyddar ursprunget och tillverkningsmetoderna för specifika livsmedel, inklusive ost. Denna märkning garanterar att osten har tillverkats enligt traditionella metoder inom ett avgränsat geografiskt område, vilket bidrar till att bevara dess unika smak och karaktär. För att erhålla AOP-status måste produkterna uppfylla strikta kriterier för kvalitet, smak och produktionsmetoder, vilket ger konsumenterna trygghet om att de får en genuin och autentisk produkt. När du väljer AOP-ostar kan du vara säker på att du njuter av en ost med en rik historia och en smak som speglar sitt ursprung.