Brie de Meaux AOP – Fransk ostkultur i sin renaste form
Handskuren samma morgon som den skickas för maximal smak och färskhet!
Brie de Meaux AOP från Fromagerie de Bries-de-Saint-Rémy är en äkta representant för den franska osttraditionen. Den tillverkas för hand i regionen Seine-et-Marne med råmjölk enligt klassiska metoder och bär med sig en historia av hantverk, kvalitet och terroir.
Denna Brie de Meaux är formad för hand (moulé à la main) i traditionella träformar och får mogna långsamt tills smaken når sin fulla potential. Resultatet är en len, krämig textur med subtil sälta och en aromprofil som för tankarna till jord, champinjon och färsk grädde. Det är en ost som har vunnit sin plats på de finaste ostbrickorna världen över och ett måste för dig som uppskattar tradition, balans och djup i varje tugga.
Varje bit skärs för hand från hjulet samma morgon som den skickas. Den lindas varsamt i ostpapper för att skyddas från ljus och fuktförlust, och vakumpackas professionellt med 0 % luft för att bevara varje nyans av smak och textur.
Njut den tillsammans med
- Färska frukter: Prova med skivade päron, äpplen eller fikon. Den fruktiga sötman kompletterar ostens milda, nötiga smak.
- Nötter: Valnötter, mandlar eller hasselnötter ger en fin krispighet och balanserar ostens krämighet.
- Chutney eller marmelad: Fikonmarmelad, aprikosmarmelad eller en lätt kryddig chutney förhöjer smakupplevelsen med en touch av sötma och syrlighet.
- Kex och bröd: Servera med neutrala kex, baguette eller surdegsbröd för att låta ostens smak stå i centrum.
- Vin: Kombinera med ett glas fylligt rött vin som Pinot Noir eller ett fruktigt vitt vin som Sauvignon Blanc för en klassisk pairing.
- Rumstempererad: Gärna efter 45 min vila utanför kylen
Ursprung: Seine-et-Marne, Île-de-France, Frankrike
Producerad: Fromagerie Bries-de-Saint-Rémy
Mjölk: Rå komjölk
Pastöriserad: Nej (Opastöriserad)
Egenskaper: Mjuk
Lagring: Minst 8 månader
Ingredienser: Opastöriserad RÅ KOMJÖLK, salt, löpe, mjölksyrabakterier
Allergener: Mjölk (inkl. laktos)
Näringsvärde per 100g
Energi: 1470 KJ/351 Kcal
Fett: 32g (varav mättat fett 19g)
Kolhydrater: 0,5g (varav sockerarter 0,5g)
Protein: 20g
Salt: 1,4g
Importerad av L´épicerie fine AB
Om AOP
AOP (Appellation d’Origine Protégée) är en fransk skyddad ursprungsbeteckning som säkerställer att en produkt är tillverkad, bearbetad och lagrad i ett specifikt geografiskt område, enligt traditionella metoder. AOP är en garanti för äkthet, kvalitet och spårbarhet.