Bleu D’auvergne är en fransk blåmögelost som fått sitt namn efter sin hemort i regionen Auvergne i södra, centrala Frankrike. Osten är ett flaggskepp för Auvergne och det var en bonde vid namn Antoine Roussel som för första gången introducerade en gråblå mögel utvecklad på grovt bröd i sina ostar omkring 1845. Efter många försök lyckades han tillverka den blåmögelosten som snart skulle kopieras i hela regionen. Mögelstammen i Bleu d’Auvergne är av en mildare sort än i Roquefort och tillsätts redan i ystningsfasen. Resultatet är en mildare blåmögelsmak som tonas ner ytterligare av den goda komjölken med sin krämighet. Osten har varit AOP sedan 1975.
Njut den tillsammans med
- Ostbricka: Servera Bleu D’auvergne tillsammans med andra ostar, kex och färska frukter för en elegant och smakrik ostbricka som imponerar.
- Smälter fantastiskt i såser: Ge kött eller pasta rätter en fyllig smak genom att smälta osten till en krämig sås. Perfekt till en köttbit eller eller som bas i en mustig gratäng.
- Toast eller crostini: Smula Bleu de Brebis på en bit rostat bröd eller crostini, toppa med fikonmarmelad eller honung för en enkel men utsökt förrätt.
Producerad: Frankrike
Mjölk: Komjölk
Pastöriserad: Ja
Egenskaper: Blåmögelost, lagrad för en krämig konsistens med smakrika blåa ådror.
Ingredinser: Pastöriserad KOMJÖLK, salt, löpe, kalciumklorid 0.01%, mjölksyrakultur och Penicillium Roqueforti. Fetthalt i torrsubstansen 50%, totalt 26% fett.
Näringsvärde per 100g